0+

Организация питания в детском саду

Организация питания

В детском саду созданы условия для организации питания воспитанников, хранения и приготовления пищи в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13.

В современном пищеблоке имеются отдельные цеха: горячий цех, овощной, мясо-рыбный, холодный, имеются кладовые для хранения продуктов и холодильные камеры.

Пищеблок оснащен современным оборудованием: плита с жарочным шкафом, пароконвектомат, овощерезка, картофелечистка, мясорубка.

Организовано 4-разовое питание в соответствии с 10-дневным меню, составленным с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания.

На основании утвержденного меню ежедневно составляется меню-требование установленного образца с указанием выхода блюд для детей 3-7 лет.

На каждое блюдо оформлена технологическая карта.

Организация рационального питания детей в детском саду основана на соблюдении утвержденных наборов продуктов и примерного десятидневного меню. В питании обучающихся учитываются: калорийность, содержание белков, жиров, углеводов. Бракераж готовой продукции проводится регулярно с оценкой вкусовых качеств.

В целях обеспечения качественного и полноценного питания, организации контроля за приготовлением пищи  создана бракеражная комиссия в составе:

1. Марченко М.А. – заведующий

2. Нагаева А.Р.– зам. Зав. По АХЧ

3. Малишевская И.Н. – мед. сестра

 

4. Суворова А.Г. – повар-бригадир

 

Питание  осуществляет оператор питания – Муниципальное автономное учреждение "Центр детского и диетического питания" городского округа город Уфа Республики Башкортостан.

Заведующий Комбинатом питания - Гайсарова В.Ю.

тел. 8(347)255-61-02

Горячая линия  +7(347)298-70-55

Постановлением Администрации городского округа город Уфа Республики Башкортостан от 18.11.2013 года № 5828 (ред. от 18.04.2017) «Об утверждении размера платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за детьми, осваивающими образовательные программы дошкольного образования в муниципальных образовательных организациях городского округа город Уфа Республики Башкортостан» родительская плата установлена в размере 126,00 руб. за 12 часов пребывания в дошкольной образовательной организации.

Договор с МАУ "ЦДДП

График выдачи пищи

 

 

 Организация питания детей дошкольного возраста

Одна из главных задач, решаемых в ДОУ, – это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья.

Среди мероприятий, направленных на укрепление здоровья детей, посещающих детские дошкольные учреждения, одно из первых мест занимает рациональное питание. От того, насколько четко и правильно будет построено питание в дошкольном учреждении, во многом зависит физическое развитие детей, их работоспособность, состояние иммунологической реактивности, уровень заболеваемости. Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

 

 В нашем детском саду дети находятся 12 ч, поэтому они получают  четырехразовое питание, обеспечивающее 75-80% суточного рациона.

В детском саду питание организовано в групповых комнатах, но весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. В дошкольном учреждении строго соблюдается режим питания. Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинской сестрой ДОУ. Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием. Повара работающие в нашем детском саду - это высоко квалифицированные специалисты. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Ежедневно происходит осмотр продуктов питания на предмет выявления просроченных и некачественных продуктов.

В правильной организации питания детей, большое значение имеет обстановка в группе. Дети обеспечены соответствующей посудой, им удобно сидеть за столом. Блюда  подаются красиво оформленными, не слишком горячими, но и не холодными. Наши сотрудники приучают детей к чистоте и опрятности за столом. Воспитатели всегда спокойны, не торопят детей, стараются соблюдать следующие правила: при кормлении детей следует соблюдать последовательность процессов; детей с плохим аппетитом нельзя кормить насильно; ни в коем случае нельзя отвлекать детей во время еды игрушками, чтением сказок и т. п.

Для правильной организации питания детей в дошкольном учреждении необходимо заботиться о соблюдении преемственности между питанием в учреждении и дома, добиваться, чтобы домашний рацион ребенка стал дополнением к питанию детского сада.